Στα βιολογικά προϊόντα απαγορεύεται η χρήση γενετικά τροποποιημένων οργανισμών. Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα δε θα προέκυπταν ποτέ στη φύση δια της φυσικής επιλογής αλλά είναι αποτέλεσμα της ανθρώπινης παρέμβασης. Οποιοδήποτε τρόφιμο περιέχει, αποτελείται ή παράγεται από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς, απαγορεύεται να χαρακτηριστεί ως βιολογικό σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία ΕΚ 834/2007.
Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι τα βιολογικά προϊόντα παρέχουν
αντιφλεγμονώδη προστασία και συμβάλλουν στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών
λόγο των θρεπτικών συστατικών ψευδαργύρου , φελλικού οξέος . χαλκού . σεληνίου
,μαγνησίου. Υδατανθράκων, πρωτεϊνών , βιταμινών Α και Ε και Ω3 λιπαρών οξέων
Ενδεικτικά αναφέρουμε την ευεργετική δράση ορισμένων συστατικών:
Βιταμίνη Ε: αποτελεί ισχυρό αντιοξειδωτικό, που εξουδετερώνει τις ελεύθερες
ρίζες και εμποδίζει τη δημιουργία αθηρωματικής πλακάς.
Μαγνήσιο: Συμμετέχει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.
Πρωτεΐνες: Αποτελούν δομικό συστατικό των μυών , ειδικότερα τα όσπρια περιέχουν
πρωτεΐνες ενώ οι ξηροί καρποί έχουν την υψηλότερη ποσότητα πρωτεϊνών. Δεδομένου
ότι το 1/3 ενός φλιτζανιού ισοδυναμεί με 12gr. Πρωτεΐνης δηλαδή περίπου το 1/5
της συνιστώμενης ημερησίας ποσότητας
Ω3 λιπαρά οξέα: συμβάλουν στην καλή λειτουργία των αρτηριών και εμποδίζουν
τη δημιουργία θρόμβων . Συνεπώς , λειτουργούν ως ασπίδα προστασίας από
εμφράγματα και εγκεφαλικά
